На встрече с воронежскими предпринимателями в мае 2013 г. российский президент Владимир Путин сделал заявление о том, что сельское хозяйство становится всё более привлекательным сектором экономики, приведя в пример индейководство. «Скоро, по-моему, весь арабский мир будет есть нашу индейку», — заявил Путин, оговорившись, что если и преувеличивает, то не сильно. В августе 2013 г., на совещании по социально-экономическому развитию Ростовской области Владимир Путин подтвердил серьёзность своих предположений, порекомендовав главе ГК «Евродон» рассмотреть совместно с МИД России возможности экспортных поставок мяса индейки на внешние рынки.
Оптимистичный прогноз президента вполне подтверждается активным развитием индейководческих проектов. За последние десять лет в нашей стране совершён настоящий прорыв в сфере индейководства. По данным академика Россельхозакадемии, директора ВНИТИП Владимира Ивановича Фисинина в 2012 году производство индейки составило 95–100 тысяч тонн. В текущем году, по нашим подсчётам, общее производство индейки в РФ достигнет 125–130 тысяч тонн. А теперь сравните эти цифры с показателями менее чем десятилетней давности: в 2005 г. российские птицефабрики произвели всего 10 тыс. тонн мяса индейки; в 2007 году — 30 тыс.тонн. Индейководческий «бум» на лицо!
Сегодня крупнейшим производителем индейки в РФ бесспорно является группа компаний «Евродон», которая производит 40 тысяч тонн мяса индейки в год. Остальные производители индейки менее масштабны: Башкирский птицеводческий комплекс им. М. Гафури, производящий около 20 тыс.тонн, догоняющие его по масштабам производства «Сибирская губерния» и «Индюшкино» и другие. Менее масштабные проекты не менее эффективны, например птицефабрики «Задонская», «Егорьевская», «Герцевская»; фермерские хозяйства «Залесное», «Конкорд», «Марс», «Русь» и др. Всего в РФ сейчас работает 20 индейководческих компаний и около пятидесяти КФХ; 16 проектов находятся в процессе строительства, а ещё около двух десятков инвестиционных проектов — в стадии оформления.
О новых проектах
Сегодня запускается много новых проектов в сфере индейководства. Например, в Курской области стартовала индейководческая ферма компании «БВК» на 40 тысяч голов индейки. В Омской области на плановую мощность вышел проект компании «РУСКОМ-Агро» на 100 тысяч голов. По интересному пути развития индейководства пошли в Татарстане — там действует программа «Индейка», разработанная Ассоциацией фермеров и крестьянских подворий Татарстана, согласно которой взять индеек на доращивание может любой желающий фермер. Поставкой молодняка занимается местный с/х кооператив «Индейка», переработка тоже налажена.
В следующем году должны появится новые производители индейки в Тамбовской, Воронежской, Ленинградской, Тверской, Новгородской, Пензенской, Смоленской областях, в республике Ингушетия, в Удмуртии. В самое ближайшее время список крупнейших российских производителей индейки пополнит компания «Дамате», которая уже к концу текущего года планирует выйти на объём производства 15 тыс.тн. У компании большие планы — в 2024 году удвоить объем выпускаемой продукции, в 2015 — выйти на производственную мощность 60 тыс. тонн. ГК «Черкизово» вкладывается в крупный проект в Тамбовской области совместно с испанским партнёром «Grupo Fuertes». Первая очередь СП «Тамбовская индейка» должна быть запущена в 2024году, а в 2015 г. объем производства может достичь 30 тыс.тонн мяса. Планирует расширятся и лидер российского индейководства, компания «Евродон» — в 2024 г. компания начнет реализовать сразу два новых проекта, которые после выхода на проектную мощность позволят компании стать первой по объему производства мяса индейки в Европе. К 2015 г. компания рассчитывает выйти на объём производства индейки более 100 тыс.тонн.
Если все провозглашенные планы будут воплощены в реальность, в следующем году мы станем свидетелями настоящего «индюшиного бума», поскольку производство может увеличиться вдвое по сравнению с текущим. В этой ситуации на первый план выходит задача популяризировать потребление продукции из мяса индейки среди потребителей, чем мы с удовольствием и занимаемся — и через свой сайт, и через журнал «Нациндейка», и через профессиональные мероприятия, устраиваемые как для специалистов, так и для более широких слоёв заинтересованных лиц, включая обычных потребителей.
О финансировании
Развитие индейководства совсем не так легко даётся тем, кто занимается этим бизнесом. Даже Вадим Ванеев, глава крупнейшего в РФ индейководческого хозяйства «Евродон», выступая на организованном его компанией «Дне Индейки», подчеркнул, что он четыре года не мог найти финансирование для своего индейководческого проекта — никто не верил в то, что проект будет успешным. И не смотря на то, что у «Евродона» получилось, тем, кто начинает сейчас, приходится решать всё те же проблемы, и, увы, не всегда успешно.
Увы, в последнее время участились случаи, когда широко проанонсированные инвестиционные проекты не превращаются в реально действующие предприятия. Например, заявленные агрохолдингом «Рамонская индейка» и КФХ «Борть» еще летом 2011 года два проекта по выращиванию индейки в Воронежской области так и не начали реализовываться. Заморожен инвестпроект ООО «АгроСоюз» в Вольском районе Саратовской области по строительству индейководческой птицефабрики на 10,3 тыс. тонн мяса. Свердловские власти так и не смогли запустить инвестпроект по производству мяса индейки под Невьянском — на участке земли, выделенном под строительство, до сих пор лежат лишь первые «символические» кирпичи.
Конечно, такие «осечки» происходят не только с индейководческими проектами. Подобная тенденция существует среди инвестиционных проектов в сфере животноводства и птицеводства в целом. И главная причина, почему это происходит — недостаток финансирования. В то время как крупные индейководческие предприятия набирают обороты, частные фермеры и крестьянско-фермерские хозяйства по прежнему испытывают трудности с оборотными средствами. Тем более, что год стал особенно сложным для малого и среднего бизнеса — корма поднялись в цене в два раза, а стоимость производимого мяса осталась на прежнем уровне. Получить кредиты достаточно сложно, особенно небольшому хозяйству, у которого нет залоговой базы, либо она не дотягивает до необходимого размера кредита.
К тому же, после вступления в ВТО у банкиров появился «фирменный вопрос»: «а как вы собираетесь отрабатывать кредитные деньги в условиях ВТО?» К сожалению, в открытых источниках практически нет информации о конкретных мерах поддержки отечественного сельхозпроизводителя в условиях ВТО. Какая судьба ожидает субсидии? Что будет с квотами на импорт? Будут ли вводится долгосрочные меры поддержки производителей при повторении тенденции роста цен на сырье и корма? Нам ещё повезло — мы являемся партнёрами «Росптицесоюза», который заботится об отечественном птицеводстве и делает всё возможное, чтобы поддержать птицефабрики на фоне происходящих глобальных перемен, в том числе и за счёт создания конкурентоспособного ассортимента продукции, востребованной потребителем. Президент Росптицесоюза Владимир Иванович Фисинин на одном из отраслевых мероприятий призвал птицеводов не зацикливаться на мясе бройлеров, а создавать ассортимент. Он особо подчеркнул, что рынок индейки ещё весьма далёк от перепроизводства. Действительно, если средний россиянин ест не больше 400 грамм индейки в год, в сравнении, скажем, с американцем, который за год съедает 10 кг индюшатины, то даже самые смелые планы по увеличению производства индейки в РФ выглядят скромными в сравнении с потенциалом отечественного рынка.
«Росптицесоюз» вообще делает большое дело; взять хотя бы поддержку экономически значимых региональных программ по развитию птицеводства. В этом году 18 регионов с помощью «Росптицесоюза» оказывают поддержку своим местным птицеводам! Если бы идеи и начинания «Росптицесоюза» поддерживали все региональные власти, осуществляя поддержку новых агропроектов — в том числе индейководческих — наша отрасль могла бы не опасаться последствий вступления в ВТО. Тем более, что примеры подобного отношения есть.
Например, руководство Ульяновской области не ждёт просьб от своих фермеров, а наоборот, само даёт зелёный свет развитию индейководства. Так, к нам в Ассоциацию обратилась ОАО «Корпорация развития Ульяновской области» с предложением рассмотреть Ульяновскую область в качестве площадки для локализации комплекса по выращиванию индейки. Потенциальным инвесторам гарантируется серьёзная поддержка областной администрации. Условия сотрудничества настолько заманчивые, что наверняка станут решающим аргументом для тех, кто сейчас находится в стадии принятия решения — заниматься индейководством в Ульяновской области или нет.
О кормах
Почему то считается, что выращивать индейку в несколько раз выгоднее, чем бройлера. Если производитель бройлера зарабатывает 15–20%, то индейководам приписывают прибыль от 70% и выше. Как ни красиво звучит эта цифра, я вынужден развенчать этот миф.
Средняя производственная себестоимость индейки в текущих условиях составляет порядка 85–86 рублей за килограмм — это если комбикорм стоит 19–20 рублей за килограмм; если цена на корма ещё повысится, что себестоимость мяса быстро дойдет до 100 рублей за килограмм. В среднем тушка получается около 50 рублей (в живом весе). С учётом высоких цен на корма, процентов по кредитам, без которых никак, падежа, приемлемых оптовых цен только на разделку и охлажденку, рентабельность в 15–20% является большой удачей для индейковода. 70% это просто выдумки. Те, кто говорит, что издержки при выращивании индейки на 20–25% ниже, а суточный привес значительно выше, чем у других птиц, забывают, что если бройлер достигает убойного веса за 40 дней, то индюку на это требуется почти полгода.
В целом, конечно, хотелось бы больше поддержки от государства, тем более, в ситуации, когда цены на корма зашкаливают. Средняя конверсия корма в индейководстве составляет 2,8 кг корма на килограмм живого веса, у наиболее эффективных производителей — 2,4 кг корма. При этом, не забывайте, что индюки вырастают до 19–20 кг, а самки — до 10 кг (речь идёт об убойном весе). При росте себестоимости корма соответственно растет и себестоимость мяса. Арифметика очень простая: 70% в общих расходах на выращивание индейки занимают корма. Увеличение стоимости комбикорма всего на 1 рубль за килограмм, приводит к росту себестоимости мяса индейки в среднем на 3 рубля за килограмм.
Некоторые производители индейки решили взять кормопроизводство в свои руки, строят собственные комбикормовые заводы, начинают сами выращивать зерно. Если для крупных производителей это правильное и логичное решение, то вот мелкие фермеры не всегда имеют возможность построить свой кормоцех, или заняться выращиванием зерна. Кроме того, индейководство само по себе достаточно трудоёмкий бизнес с точки зрения технологий, и взваливать на себя ещё и кормопроизводство не каждому под силу.
Опять же, уже упоминавшийся недостаток финансирования не дает возможности развернуть производство кормов на полную мощность. Ведь кормоцех индейковода должен быть обязательно оборудован гранулятором, что далеко не каждому фермеру по карману. Опять же, специфика индейководства в том, что индюкам не подходит стандартная «бройлерная» гранула, ему нужны гранулы покрупнее. Производителям часто приходится экспериментировать с матрицами разных размеров, подбирая гранулы оптимального размера. Даже крупное комбикормовое производство не всегда способно сделать хорошую гранулу, что уж говорить о небольших подсобных кормоцехах. Впрочем, есть проверенные производители, которых мы часто рекомендуем нашим партнёрам. Например, «Шебекинские корма» в Белгороде, «Раменское» в Подмосковье, «Михайловский хлебопродукт» в Рязани, «Мелькомбинат» в Твери, «Сельхозпром» в Липецке — в центральной России с десяток таких производителей наберётся.
Тем, кто начинает самостоятельную выработку кормов для собственного индейководческого производства, мы оказываем консультационную поддержку по расчёту рационов. К счастью, типичное заблуждение прошлых лет о том, что индейку можно кормить так же как и бройлера, чуть повысив питательную ценность кормов, сегодня практически не встречается даже среди начинающих индейководов. И это свидетельствует о том, что российское индейководство становится всё более профессиональным.
О ближайших планах
Не смотря на то, что рынок индейки сейчас принадлежит в основном крупным холдингам, мы верим в то, что будущее индейководства — за более мелкими производителями. Небольшие предприятия на 3–5 тыс.тн мяса в год вполне жизнеспособны, особенно если находятся рядом с крупными городами. Подобные предприятия возле городов-миллионников вполне могли бы в будущем производить до 400–450 тыс.тонн индейки в год.
Конечно, высокая степень конкуренции со стороны крупных индейководческих холдингов частенько отпугивает мелких инвесторов, но в ближайшие годы эта ситуация должна выправиться. Уже сегодня мы большую часть своего рабочего времени в Ассоциации проводим «в полях», осуществляя технологическую поддержку «старт-апов»; кому-то помогаем сделать «привязку» бизнес-плана к конкретной местности, кому-то систему ветеринарной защиты выстраиваем, кому-то помогаем разобраться с системой кормления. Для дополнительной поддержки энтузиастов индейководства, а также для привлечения в отрасль новых инвесторов и специалистов Ассоциация учредила ежегодный конкурс «Нациндейка», призванный поощрять индейководов за профессиональные достижения; осенью этого года состоится награждение первых победителей.
Ассоциация периодически организует выездные семинары по индейководству для тех, кто ещё «сомневается», заниматься индейкой или нет. Участники семинаров имеют возможность послушать как российских так и иностранных специалистов-практиков, которые на примере реально работающих эффективных проектов предоставляют начинающим индейководам необходимую для развития их бизнеса информацию. Опыт майской выставки «Куриный Король/VIV Russia-2013» показал, что эта информация сейчас максимально востребована и актуальна, поскольку, для того, чтобы «весь арабский мир» питался нашей индейкой, фермерам, инвесторам и специалистам необходимо обладать технологическими знаниями, а также пониманием возможных источников финансирования и рынков сбыта. Разобраться с этими вопросами мы помогаем как своим партнёрам, так и тем, кто обращается в Ассоциацию впервые.
Ближайшее профессиональное мероприятие, в котором Ассоциация участвует в качестве информационного партнёра — это круглый стол, который организует наш партнёр из Казахстана, компания ТОО «Ордабасы Кус». Круглый стол на тему «Перспективы развития индейководства в Республике Казахстан» состоится в конце октября в Чимкенте, и соберёт лучших представителей нашей отрасти из стран СНГ, которым будет интересно познакомится с опытом этого уникального предприятия, единственного в Республике Казахстан производителя индейки, который, начав практически с нуля, за два года добился выхода предприятия на проектную мощность, и уже подумывает о том, чтобы удвоить объем производства.
Конечно, немаловажную роль в развитии этого проекта сыграла государственная поддержка. И нам бы очень хотелось, чтобы именно этот опыт был взят на вооружение российскими государственными деятелями, ответственными за развитие отечественного птицеводства.
Марков Юрий Анатольевич
Генеральный директор Национальной Ассоциации в области индейководческого хозяйства РФ